麦当劳
出自深圳百科
| 麦当劳公司 | |
| 上市公司（Template:Nyse） | |
| 成立时间
| 1954年 |
| 总部地点
| 美国伊利诺州欧克布鲁克（Oakbrook, Illinois） |
| 重要人物
| 安德鲁·麦肯纳（Andrew J. McKenna），董事会非执行主席 吉姆·斯金纳（Jim Skinner），董事会副主席兼CEO 迈克尔·罗伯茨（Michael Roberts），总裁兼COO |
| 口号
| i'm lovin' it |
| 餐馆 | |
| 连锁快餐、甜点等 | |
| File:Green up.png191亿美元 (2004年) | |
| 净利
| 10.4亿 |
| 418,000人 | |
| www.mcdonalds.com | |
麦当劳公司（McDonald's Corporation）是全球大型连锁快餐企业，主要售卖汉堡、鸡肉、薯条、汽水、沙拉、水果。在中国大陆早期的译名是“麦克唐纳快餐”。
企业始于1940年，当时他们开设了首间类似的餐店，名叫「Dick and Mac McDonald」。并于1948年引入「速度服务系统」，这也就建立了快餐店的原则了。但是，该公司现时定立的创立日为行政总裁Ray Kroc首个开设经销权餐厅，也就是公司的于1955年的第九分店。Ray Kroc在1955年4月开设了他首个麦当劳餐厅于伊利诺州的德斯普兰斯。
在世界范围内推广，麦当劳餐厅遍布在全世界六大洲百余个国家。麦当劳已经成为全球餐饮业最有价值的品牌。在很多国家麦当劳代表着一种美国式的生活方式。
麦当劳的开心乐园餐免费赠送玩具，如迪士尼电影的人物玩偶。对儿童颇有吸引力。
由于是首间和最大的国际快餐经销权公司，麦当劳变为公众讨论关于食物导致肥胖，公司的道德和消费责任的焦点。而所代表的快餐文化被指责对公众健康产生影响，例如：高热量导致肥胖，以及缺乏足够均衡的营养，很多人抨击其为“垃圾食品”。以本国的饮食文化为荣的法国很多人不喜欢麦当劳，把麦当劳归为美国生活方式入侵的代表。
目录 |
公司概况
麦当劳公司旗下最知名的麦当劳品牌拥有超过31,000家快餐厅，分布在全球121个国家和地区，每天服务接近5,400万的顾客。另外，麦当劳公司现在还掌控着其它一些餐饮品牌，例如午后浓香咖啡（Aroma Cafe）、Boston Market、Chipotle墨西哥大玉米饼快餐店、Donatos Pizza和Pret a Manger。
麦当劳公司2001年的总收入达到148.7亿美元，净利润为16.4亿美元。
大多数麦当劳快餐厅都提供柜台式和得来速式（drive-through的英译，即指不下车便能够用餐店的一种快餐服务。顾客可以驾车在门口点菜，然后绕过餐厅，在出口处取餐）两种服务方式，同时提供室内就餐，有时也提供室外座位。
「Drive-Thru」、「Auto-Mac」、「Pay and Drive」和「McDrive」在很多国家都很出名，这些服务一般会有分开的点餐处、付款处、取餐处，虽然后两者多数是结合一起的。在有些地区，公路干道两旁会设有麦大道（McDrive）是一种无柜台无座位的为了款待夜游驾车人士所开设的大道，这种大道往往作为得来速餐厅的简化方式出现在闹市区这种人口高密度一带。相反地，高密度人口的地方就没有drive-through服务。有部份位于闹市的地方，就以「Walk-Thru」服务取代「Drive-Thru」。
（有消息称，由于美国北达科他州的员工最低工资明显低于俄勒冈州和华盛顿州，麦当劳公司计划在2005年初尝试着在北达科他州法戈设立电话服务中心，用来接受处理来自俄勒冈州和华盛顿州的得来速电话订单，以缓解那种现象。）
一些专门的主题餐厅仍然保留着，比如摇滚麦当劳50年代主题餐厅，还有一些经过精心挑选，坐落在近郊地区以及某些城市的大型室内或室外游乐场的麦当劳餐厅。它们被称作麦当劳乐园（McDonald's PlayPlace，旧称PlayLand），这种类型的餐厅最早于70年代和80年代在美国本土出现，而在国际上的现身就稍晚一些：比如加拿大的大部分地区直到90年代中期才陆续出现。
麦当劳公司每年会将营业额的一部分用于慈善事业。创始人雷·克洛克在去世时，用他的全部财产成立了麦当劳叔叔慈善基金。
因麦当劳固定销售可口可乐公司提供的汽水，麦当劳实际和可口可乐结成了战略联盟。
主题式麦当劳餐厅也同样存在着，如在1950年带主题的麦当劳摇滚餐厅。
儿童区
有些在郊区和部份城市的麦当劳有设立内部或外部的游乐场，称为「麦当劳乐园」。第一个麦当劳乐园于1987年问世，设计爬行管内有球和溜滑梯，而且很快的就越来越多，台湾的游乐设施设计较为不良非常不受欢迎。
麦当劳公司的商业模型与大部分的快餐连锁店有点不同。无了普通的特赦费外，也提供租借。
对全球的冲击
麦当劳已经成为全球化的标记，有时也被指是社会的「麦当劳化」。杂志《经济学人》更用「大麦克指数」：一个大麦克在不同地方货币价格的比较，可以用来非正式地评估这些货币的购买力平价。因为麦当劳几乎等于美国的文化和生活方式，其国际商业的扩张已被称为美国化的部份和美国的文化帝国主义。因此麦当劳仍是世界各地反全球化人士的抗议目标。
汤马斯·佛里曼提出有麦当劳餐厅的国家都没有与其它国家战争。但其「金色拱门理论」已被反驳，因为第一美国曾在1989年侵略巴拿马（巴拿马于70年代末已有麦当劳餐厅），还有其后的1999年的科索沃战争。
部分观察家建议麦当劳应该给予信用来增加其进入的该市场的服务标准。一班人类学家于一研究名为「金拱向东」（Golden Arches East，斯坦福大学出版，1998年，James L. Watson编辑）观察麦当劳对东亚，尤其香港的冲击。当麦当劳于1975年在香港开业，麦当劳也是香港首间同时提供清洁厕所的餐厅，这令到顾客开始对其它同类餐厅和团体要求同样的设施。Template:Fact
除了对商业方面的影响外，麦当劳也有助的改变该地方的风俗。它使快餐的意念更加普遍化，Watson的研究指，麦当劳带领缓解和除去不同的戒律，例如日本的走路时食东西。另外麦当劳也平化了社会各阶级的用膳问题，因为餐厅里的食物价格都差不多，因此顾客不会因自己买的比其它人便宜而觉得丢脸。
Ronwai01.JPG
位于泰国分店的麦当劳叔叔（Ronald McDonald），都以双手合十作为造型 |
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麦当劳在中国
1990年10月8日上午，内地第一家麦当劳餐厅在深圳市光华楼西华宫正式开业。
虽然早在1975年麦当劳就在香港开设了分店，但迟至1990年10月8日上午，内地第一家麦当劳餐厅才在深圳市解放路光华楼西华宫正式开业。这家餐厅拥有500个座位，是麦当劳（香港）有限公司的全资附属公司，共投资4000万港元。在开幕仪式上，麦当劳（深圳）有限公司给深圳社会福利中心捐款15万元。
麦当劳由此揭开了抢占内地快餐市场的大幕。几年下来其在中国市场取得了巨大成功，恐怕连麦当劳公司都始料未及。如今黄色的「M」标志在中国的大中城市随处可见。而满怀新奇自豪地排队购买麦当劳的景象至少是不复见了。
麦当劳在大中华区提供的食品
主餐类
McDonald's Hamburger 2006 Japan.jpg
汉堡 |
McDonald's Cheeseburger 02.jpg
吉士汉堡 |
Filet-O-Fish.jpg
-{zh:麦香鱼; zh-cn:麦香鱼; zh-tw:麦香鱼; zh-hk:鱼柳包}- |
Bigmac mcdonald's japan.jpg
-{zh:大麦克; zh-cn:巨无霸; zh-tw:大麦克; zh-hk:巨无霸}- |
McDonald's Mac chicken Japan (02).jpg
麦香鸡 |
- 汉堡（Hamburger）
- 吉士汉堡（Cheese Burger)
- 双层吉士汉堡（Double Cheese Burger）
- 大麦克（Big Mac）
- 麦香鸡（McChicken）
- 麦香鱼（Filet-O-Fish）
- 麦香鸡块（McNuggets）
- 麦脆鸡（McChicken）
- 劲辣鸡腿堡（McCrispy Chicken Burger）
- 米汉堡（Rice Burger）
- 板烧鸡腿堡（Grilled Chicken Burger）
- 猪肉满福堡（Sausage Muffin）
- 猪肉满福堡加蛋（Sausage Muffin with egg）
- 培根满福堡加蛋（Bacon Egg McMuffin）
配餐类
McDonald's French fries Potato (01).jpg
薯条 |
Curly Fries.jpg
炸薯圈 |
- 薯条（French Fries）
- 炸薯圈（Curly Fries）
- 沙拉（Salad）
- 苹果派、红豆派、芋头派（Hot Pie）
饮料类
- 汽水（CSD）
- 橙汁（Orange Juice）
- 冰红茶（Ice Tea）
- 美式热咖啡（Hot Coffee）
- 义式咖啡（拿铁）（Latte）
- 义式咖啡（卡布奇诺）（Capccino）
- 热红茶（Hot Tea）
- 奶昔（Milk Shake）
- 圣代（Sundae）
- 冰旋风（McFlurry）
只在早上供应
- 早晨全餐（Big Breakfast）
- 松饼（Hot Cake）
- 培果（Bagel）
- 薯饼（Hash Browns）
超值全餐
- 超值全餐由主餐、配餐及饮料组合而成。
开心乐园餐
- 开心乐园餐由主餐、配餐及饮料组合而成，份量较小，并附送玩具。
对麦当劳的批评
麦当劳是世界最大的快餐食物连锁店，亦是最被批评得最多的公司之一。对麦当劳的批评和指控，包括有：
- 以低廉工资压榨劳工：在香港，立法会议员李卓人曾与其它关注劳工权益的压力团体在街头示威，指麦当劳的时薪为全港最低（港币15圆／US$1.9，部份分店时薪更低至港币9圆，但在2006年4月，平均时薪已增加至HK$18），并借为伤残老弱提供工作机会为名而把他们当作「奴隶」般使唤，应改名为「麦当奴」(香港中环半山区有街道称为「麦当奴道」)。在台湾也曾被劳工运动团体批评剥削工读生（台湾现时计时员工时薪约新台币95~200元，约合2.7~5.7美元，比台湾政府规定最低工资为高，且享有与月薪员工相同的劳工保险与健康保险及退休金），在中国大陆的麦当劳，更被香港传媒报道时薪低至不足人民币1.5元。「麦工作」（Mcjob）也成为低薪工作的代名词。
- 出售不健康食品：麦当劳快餐的不少食物都含有高脂肪或高热量，亦没有为素食者作考量。2005年美国有一个组织指控麦当劳提供的炸薯条可能致癌，其因制作过程涉及一种致癌物(丙烯酰胺)(详看雅虎中国专题)。另一个调查指这些快餐除了缺乏一般人所需的营养、及导致食用者痴肥以外，肉类内的荷尔蒙还可能令男性长出女性的乳房。
- 制造包装废料：以香港麦当劳为例，该餐厅于90年代初对于生产较昂贵的包类产品(如鱼柳包与巨无霸)的包装是以发泡胶盒盛载的，虽然往后已尽可能改用可回收的纸作包装，以及采用较薄的包装材料，但在世界其它地区，这问题从来没有得到当地的管理层与政府重视。
- 农业生产及工业处理食品过程中破坏环境。
- 针对儿童的广告及宣传。
在英国，Helen Steel及Dave Morris两人发出对麦当劳的批评，结果被麦当劳控以诽谤。官司进行2年半，最后虽然麦当劳获得胜诉，但官司亦损害麦当劳的形象，而审理案件的法官也承认两名被告人批评麦当劳的言论中，部份内容是真实的。
亦有人批评麦当劳保护其形象及版权的手法。在苏格兰，一间由家族经营过100年的小餐厅，被控侵犯了麦当劳的商标。另一单案件下，麦当劳入禀禁止麦当劳叔叔(en:Ronald McDonald) 的原创者以麦当劳叔叔的形象作出任何表演。
又有一起案件，麦当劳指英国华人开设名为「麦克中国」（McChina）的中国餐馆，是侵犯他们的商标，这宗案件最后判麦当劳败诉，法官指责麦当劳企图霸占全部以“Mc”作开头标语的使用权。
2003年，摩根·史柏路克拍摄了一部关于麦当劳的纪录片。片名「Super Size Me」（-{A|zh:给我最大号;zh-cn:给我最大号;zh-tw:麦胖报告;zh-hk:不瘦降之谜}-）。史柏路克在片内暗示麦当劳的食品是导致美国民众超重的祸首之一。麦当劳后来更改餐单，取消特大号食品，以较健康的食物代替。更换餐单刚好是发生在此片于影展发表之后，在戏院正式上映之前。
关于反式脂肪的法律问题
在2002年9月，麦当劳宣布自愿由2003年9月起减少煮食油中的反式脂肪含量。但是油仍然没有改变。结果引起诉讼，原告宣称麦当劳在没有改变油的情况下，并没有告知大众。因为在那段时间，发现某些食物的反式脂肪含量高过他们要求的（1个麦当劳大薯条含8克反式脂肪）。但后来因BanTransFats.com和一间私人团体要求麦当劳以后在油量没有改变时，要告知大众，麦当劳答应了，诉讼也就和解了。并麦当劳也捐出7百万美元给美国心脏学会去做关于反式脂肪方面的公众教育[1]。另外麦当劳也被要求用1.5百万去出版告知大众关于该公司食物的反式脂肪情况。如果出版宣传方面用少过1.5百万，所剩下的钱需要捐给美国心脏学会。而加州马林县最高法院（The California Superior Court for Marin County）也发出指令初步批准和解。
在2006年9月，麦当劳和其所有食物产品都被SAESUF foundation of health obesity定为健康的。 这引来美国健康营养学家的重大批评，认为这些数据缺乏有效性。
法律个案
Template:Main 麦当劳曾牵涉不少诉讼和其它法律案件，而多数关于其商标的争执。麦当劳曾透过法律行动要求很多商标含有「Mc」或「Mac」的饮食公司除去其字。而其中一个值得关注的案件是，麦当劳控告一间苏格兰咖啡厅的拥有者，因为其拥有者的名字为McDonald，但这公司已建立了超过一个世纪。另外它也被提出很多关于诽谤的诉讼。上面提及的McLibel个案，就是最著名的案件。
麦当劳也在一些雇员权利的个案里维护自己。在2001年，在其伦敦的的一间餐厅，因非法雇用和让儿童过长时间工作，被英国长官罚款12,400英镑。这被认为是关于公司违反儿童工作条件的最大罚款之一。
麦当劳广告活动和口号
Template:Main 直到现在，麦当劳已在美国的广告用了23个不同的口号，有些更是其国家地区的精选口号。但同时它某些广告活动也带来不少问题。
1996年，英国成人漫画杂志Viz控告麦当劳抄袭其存在已久的Top Tips特征的名字和形式，读者也发起其讽刺重点。麦当劳用相同名字Top Tips来作为宣传活动的名（意思是节省钱的话，就来麦当劳）。 类似的部份的几乎逐字翻译的:
- 「Save a fortune on laundry bills. Give your dirty shirts to Oxfam. They will wash and iron them, and then you can buy them back for 50p.」——Viz Top Tip出版于1989年5月
- 「Save a fortune on laundry bills. Give your dirty shirts to a second-hand shop. They will wash and iron them, and then you can buy them back for 50p.」——麦当劳1996年的广告.
香港麦当劳口号
香港的麦当劳广告，也出现了不少特别的口号：
- 「确系唔同！」－－1983年（在1975年至1982年可能也是利用这口号）
- 「一于叹番餐！」－－1984年至1985年
- 「好食好味好享受。」－－1986年至1987年－－－这是香港首个比较正式的麦当劳口号
- 「欢乐时光。」－－1987年（临时）
- 「味美欢笑，麦当劳。」－－1988年至1994年（1990年至1994年时，这个口号普遍以其音乐代表(广告)）
- 「开心无价麦当劳。」－－1995年至1999年
- 「秒秒钟欢聚欢笑。」－－2000年至2003年(初)
- 「I'm lovin' it!」－－2003年(末)至今
台湾麦当劳口号
台湾的麦当劳广告口号如下，详细年份待考：